L'évêché de Tournai engage
UN(E) CHEF-CUISINIER (H/F)
Organiser, gérer et assurer la gestion de la cuisine, de l'ensemble du processus de production des repas ainsi que la mise en place et le service.
PROFIL
Expérience professionnelle comme cuisinier (avec références)
Formation et/ou diplôme dans le secteur Horeca (Restauration-Hôtellerie).
Activités de base
• Concevoir et proposer les menus en concertation avec le responsable
• Assurer l'approvisionnement en ingrédients et produits frais
• Réunir les matières premières nécessaires au travail du jour
• Exécuter les recettes selon les règles de la profession
• Assurer la finition et la décoration des mets
• Contrôler, à toutes les étapes, la qualité des produits
• Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène
• Stocker les matières premières et les produits selon les règles de conservation
• Gérer les stocks
• Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, la vaisselle, les équipements et les locaux
• Dresser le couvert
• Assurer le service à table selon les règles de l'art
Aptitudes à l'emploi
• Respecter les horaires convenus
• Exécuter les tâches de manière autonome
• Réagir rapidement, avec maîtrise de soi, en présence d'un événement soudain
• Appliquer rigoureusement les règles de l'entreprise en matière de sécurité, d'hygiène et de respect de l'environnement
• Respecter la déontologie et appliquer la réglementation et les instructions en vigueur dans l'organisme
• S'intégrer dans l'environnement de travail
• Se tenir informé de l'évolution du métier
• Communiquer aisément
• Travailler méthodiquement et rigoureusement, avec flexibilité et dynamisme
• Faire preuve de créativité
• Accepter des horaires coupés
Qualités requises
• Motivé, ponctuel et discret
• Autonome, débrouillard et proactif
• Présentation impeccable, apparence soignée
• Bonne connaissance des codes de savoir-vivre
• Excellentes qualités relationnelles
• Capacité d'anticipation
• Respect des consignes
• Titulaire du permis Voiture
CONTRAT
Contrat : A durée déterminée (remplacement de congé de maladie)
Régime de travail : Temps partiel
Horaire : Prestation variable en journée
CONTACT
Pour postuler, veuillez envoyer votre cv et lettre de motivation :
• par courrier à L'Evêché de Tournai, Place de l'Evêché, 1 – 7500 Tournai – A l'attention du service du personnel
• par mail à l'adresse suivant : servicedupersonnel@evechetournai.be
