A 63 ans, Jean Galler s’est lancé dans une nouvelle aventure : « Chez Blanche », une boulangerie, qui allie pâtisserie et chocolaterie. Le Liégeois revient pour nous sur son parcours hors du commun d’artisan commerçant accompli.
Pleins feux sur Jean Galler – première diffusion: lundi 30 janvier 2023 sur 1RCF Belgique
Après avoir rejoint très jeune la pâtisserie familiale, Jean Galler rencontre le chocolat et se lance, à l’âge de 21 ans, dans la création de la chocolaterie Galler. Après deux ans d’activité, les bâtons de chocolat et les pralines connaissent un beau succès qui pousse le chocolatier à investir dans un atelier à Vaux sous Chèvremont. C’est là qu’il fait la connaissance d’Yvette, son épouse, son inspiration et sa complice depuis les débuts à aujourd’hui. Après près de quarante ans passés à la tête de la chocolaterie Galler, il revend ses parts. Mais l’envie de créer et le désir de partager le goût des bonnes choses sont toujours bien présents et sont le moteur de leur nouvelle enseigne, Chez Blanche, qui compte déjà neuf magasins en région liégeoise. Parallèlement, Jean Galler poursuit une activité viticole qui lui apporte énormément de satisfaction.
Rencontre avec un entrepreneur passionné et passionnant.
Entretien: Angélique Tasiaux et Manu Van Lier.
