En tant que plus grands consommateurs de chocolat au monde, les Européens contribuent involontairement à la déforestation en Afrique de l’Ouest. A cela s’ajoute le problème de la traçabilité. Des chercheurs de l’UCLouvain appellent à améliorer la transparence et la traçabilité de la filière et soulignent la nécessité d’agir à l’échelle des territoires pour stopper la déforestation.
Retour aux sources pour le chocolatier Jean Galler (audio)
Simplifier les résultats scientifiques… dangereux selon l’UCL
Récemment, un chercheur annonçait que manger du chocolat améliore les fonctions cognitives. Trois chercheurs de l’UCL mettent en garde contre les dangers liés à la simplification des résultats scientifiques. Dans un article récemment publié dans le New England Journal of Medicine, intitulé « Chocolate consumption, cognitive function, and Nobel laureates », le professeur F.H. Messerli rapportait une corrélation forte entre la consommation de chocolat et le nombre de lauréats du prix Nobel dans 23 pays. Selon cet… [Lire l’article]
Portrait d’un séminariste gourmand !
Gourmand, Bruno Druenne ? Sans doute un peu. Mais un gourmand qui aime partager son goût pour le chocolat avec les personnes qui lui rendent visite. Et plutôt que de jeter tout simplement les emballages de son chocolat préféré, celui frappé d’un éléphant, il installe le tout dans la chambre qu’il occupe au séminaire de Namur. Rencontre avec un collectionneur qui aime beaucoup, beaucoup le chocolat. Au séminaire Notre-Dame de Namur, chaque séminariste a sa… [Lire l’article]
