Par ici les passionnés d’abbayes, de bière et d’écologie ! Nous vous proposons aujourd'hui de voyager aux Pays-Bas à l’abbaye de Koningshoeven où les moines trappistes installés depuis 1881 brassent la Trappe Puur, la seule et unique bière trappiste bio.
Nos partenaires de Divine Box vous emmènent à la découverte de ce précieux nectar.
L’histoire de l’abbaye de Koningshoeven
C’est en 1880 que débute son histoire, quand les moines de l’abbaye du Mont des Cats, située en France, envisagent la fuite à cause des lois anti-cléricales qui sont votées en France. C’est ainsi que le père Sébastien choisit de se diriger vers les Pays-Bas. Là-bas, il trouve une petite bergerie, rebaptisée en 1880 “refuge Notre-Dame de Saint-Bernard” qui deviendra plus tard la grande abbaye Notre-Dame de Koningshoeven !
Les débuts de l’abbaye de Koningshoeven ne sont pas évidents. En effet, l’infertilité des sols pose problème... surtout devant la croissance du nombre de moines ! La communauté garde tout de même confiance, même s’ils se demandent comment nourrir tout ce beau monde…
La ferme s’élargit en 1884 et les moines décident d’ouvrir une brasserie. La communauté s’inspire des autres abbayes qui ont déjà initié une aventure brassicole comme l’abbaye de Westmalle ou l’abbaye de Scourmont. En tout cas, les moines ont beaucoup de chance, car le père du prieur de l’époque est brasseur à Munich : voici un joyeux hasard qui va aider les moines à se lancer dans la bière !
Une bière trappiste et bio ? C’est une première !
Comme les autres moines trappistes, les frères de l’abbaye de Koningshoeven aiment la nature et l'œuvre de Dieu et veulent à tout prix la protéger. C’est dans cette optique que les moines conçoivent leur bière La Trappe Puur. Elle est l’exemple de leurs nombreux efforts en matière d’écologie. D’ailleurs, le nom même de “Puur”, choisi par le père abbé, montre leur désir de simplicité.
Qu’est ce qui rend cette bière écologique ? Tout d’abord, ce sont des ingrédients qui proviennent d’une agriculture biologique et raisonnée. Ensuite, les toits de la brasserie sont recouverts de panneaux solaires, ce qui assure aux moines une quasi-autonomie électrique pour la brasserie !
Les deux mots qui décrivent le mieux la dégustation de cette bière, sont “pure et simple”. La robe de la Trappe Puur est blonde et limpide, et les arômes, tant au nez qu’en bouche, évoquent le citron, l’orange, la coriandre, et l’herbe fraîche. La température de dégustation conseillée par les frères, est entre 4 et 6°C.
Quand la fabrication d’une bière est une aventure humaine
La Trappe Puur, en plus de son côté écolo, a aussi un fort impact social grâce à la brasserie de l’abbaye de Koningshoeven. En effet, figurez-vous que la brasserie donne du travail à une cinquantaine de personnes, dont plusieurs en situation de handicap physique et/ou mental. Par ailleurs, la vente des bières de l’abbaye permet de financer un monastère fondé en Ouganda. En somme, boire une bière Trappe Puur devient presque un geste solidaire (et écolo). Merveilleux non ?
Où peut-on trouver la bière Trappe Puur ?
Pour acheter la bière Trappe Puur, vous pouvez vous rendre directement sur place, et en profiter pour passer le bonjour aux moines. Voici leur adresse : Eindhovenseweg 3, 5056 RP Berkel-Enschot, Pays-Bas.
Toutefois, si cela fait trop loin pour vous, vous pouvez retrouver la bière Trappe Puur et les autres bières trappistes sur la boutique monastique en ligne de Divine Box.
⛪️ Rendez-vous également dans les magasins monastiques en Belgique pour y trouver un assortiment très large de produits issus de différentes abbayes en Belgique et en Europe.
DIVINE BOX (Pour les plus curieux, retrouvez ici toute l’histoire de l’abbaye de Koningshoeven)
