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Des anecdotes, en a-t-il à raconter ! Volontiers loquace, Eric Boschman évoque son métier, ses rencontres, sa famille aussi…
Sommelier de formation, l’homme, qui fêtera ses 60 ans durant ce mois d’août, préfère désormais se présenter comme un saltimbanque, "quelqu’un qui a pour but d’apporter un peu de lumière dans la grisaille". Il réfute les catégories, lui qui a grandi dans une famille de restaurateurs dans la région de Charleroi. Evoquant l’univers des cuisiniers, il soutient qu’il s’agit d’artisans,…
