Les moines bénédictins d’Ampleforth Abbey (Yorkshire), qui proposent déjà sur le marché un cidre qui rencontre un fort succès, vont commencer en juillet la commercialisation d’une bière double (7%), rapporte le quotidien anglais "The Guardian". Ce sera ainsi la première bière d’abbaye britannique depuis la Réforme (XVIe).
Les moines auraient ramené la recette de cette bière de France, alors que le pays vivait sa Révolution. Jusqu’à maintenant, la bière était destinée à la consommation propre de l’abbaye. Pour augmenter la production tout en conservant la saveur d'une bière d'abbaye authentique, le père Wulstan Peterburs, accompagné d'un spécialiste néerlandais, est allé rendre visite aux brasseries trappistes de Belgique et des Pays-Bas.
P.G.
