En voilà un nom ! Non, la Biche ne désigne pas une pépée ni un animal des forêts, mais une bière vendue au profit des nécessiteux de la commune bruxelloise.
© A. Périer
Lancée en 2020, la bière blonde solidaire poursuit sa lancée et se décline désormais en version locale, puisqu'elle est produite sur place, à savoir dans la brasserie fermenterie L'Annexe, toute proche du parvis Saint-Gilles. Et pour compléter le projet, ce sont désormais des paroissiens qui procèdent à l'embouteillage du breuvage. Ambiance garantie pour ces adeptes du travail partagé dans la bonne humeur !
L'Entraide de Saint-Gilles bénéficie des ventes des bouteilles de la Biche. Les bénéfices enregistrés permettent, en effet, de soutenir et de financer différents services développés par cette section des œuvres paroissiales : un accueil-café quotidien, avec la distribution d'une soupe hivernale, une permanence sociale, l'accès au vestiaire et à la laverie (moyennant un euro), des ateliers de logement et de recherche d’emploi, différentes activités collectives (comme la Saint-Nicolas et une excursion printanière), ainsi que l'accès à une épicerie sociale (Epi St-Gilles ASBL)...
L'allusion à un ermite
Avec son nom étrange, la bière rend en fait hommage à saint Gilles, l'ermite du VIIe siècle protecteur d'une biche. Et comme l'église du parvis a une attache particulière avec le saint, le lien avec la biche est devenu explicite. Enfin, l'UP Saint-Gilles réunit les quatre clochers suivants : Saint-Gilles, Saint-Antoine (Forest), Jésus-Travailleur et Sainte-Alène.
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