Les clarisses de Sainte-Julienne de Cornillon lancent leur boutique en ligne pour commercialiser les hosties qu'elles produisent de façon artisanale. L'évêque de Liège appelle à soutenir cette fabrication locale face aux concurrents étrangers.
Installation des clarisses à Cornillon en 2017.
En ce Jeudi Saint où le sacrement de l'Eucharistie est commémoré, CathoBel vous propose de découvrir la fabrication des hosties au sein du sanctuaire de Saint-Julienne de Cornillon. Laurent Verpoorten de RCF Liège est allé à la rencontre des habitantes de ce monastère et de leur savoir-faire.
En 2017, les soeurs clarisses de Hannut-Bujumbura ont succédé aux dernières carmélites restantes au sein du monastère. Elles ont décidé de reprendre la production des hosties en suivant les recettes de fabrication de leurs prédécesseures. En effet, les carmélites avaient lancé la production il y a plus d'un siècle. "Pour nous la fabrication des hosties n’est pas un travail comme les autres. C’est une occupation qui convient bien aux sœurs contemplatives. Elle entraîne à la prière personnelle. On peut méditer. Elle ne nous cause aucun problème. C’est seulement une habitude." L'endroit est également symbolique puisque ce sanctuaire est le lieu de la révélation à sainte Julienne de la Fête du Corps et du Sang du Christ vers 1230.
En un an, les religieuses produisent environ 1,5 millions d'hosties à destination, notamment, de la plupart des paroisses liégeoises. La méthode reste tout à fait artisanale. "On fabrique des hosties en mélangeant l’eau et la farine dans le pétrin suivant la quantité proportionnelle. Puis, la machine, après avoir été programmée comme il faut, aspire la pâte par un tuyau qui verse régulièrement et automatiquement la quantité nécessaire sur chaque plaquette de cuisson. Nous recevons comme résultat de belles feuilles de pain que nous humidifions pour pouvoir couper les hosties, selon les dimensions que les clients commandent habituellement, sans les casser. Nous mettons ensuite sécher les hosties coupées que nous emballons dans des sachets d’après leurs dimensions et leurs nombre pour enfin les vendre aux clients qui les ont commandées."
Depuis peu, les clarisses ont décidé de lancer leur boutique en ligne. Du vin et différents formats de pains de messe sont donc disponibles à la vente et peuvent également être livrés directement en paroisse. Le site est pour l'instant en phase test mais n'hésitez pas à aller le découvrir via ce lien.
Cette fabrication artisanale est la principale activité économique du monastère. Or, les clarisses subissent la concurrence d'une multinationale américaine qui vend ses hosties au rabais. En 2018, l'évêque de Liège, Mgr Delville, avait écrit aux paroisses et sanctuaires pour marquer son soutien à cette production traditionnelle et les encourager à utiliser leurs produits. Cette boutique en ligne permettra de donner plus de visibilité au sanctuaire et ainsi de soutenir la vie consacrée et contemplative qu'il abrite.
Sarah Poucet avec une interview de Laurent Verpoorten
