Gagnons les terres de Provence, la chaleur du soleil et le son des cigales et dirigeons-nous à l’abbaye Sainte-Madeleine du Barroux ! Cette communauté bénédictine fondée il y a une quarantaine d’années, est à l’origine d’un beau projet : Via Caritatis.
L’objectif que les moines se sont fixé est d’unir toutes les compétences des quelque 60 vignerons du coin avec la sagesse des moines et des moniales du Barroux pour redorer l'appellation du mont Ventoux…
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L’origine des vins du Mont Ventoux
C'est en 480 que tout commence, date de naissance de saint Benoît. C’est lui qui est à l’origine de l’ordre bénédictin qui se base sur ces deux mots : “Ora et Labora” ce qui signifie que les deux piliers de la vie d’un bénédictin sont la prière et le travail (souvent agricole). L’ordre bénédictin va ainsi contribuer à faire rayonner l’Europe dans son développement agricole, alors que celle-ci se trouvait dévastée par les invasions barbares.
Peu à peu, l’Europe voit se multiplier les monastères dont les moines, en dehors des offices, défrichent, plantent et cultivent la terre. La vigne ne fait pas exception et devient même un travail particulièrement apprécié des moines. Eh oui, le vin sert aussi bien pour la messe que pour la consommation ! Par exemple, la règle de saint Benoît autorise une hémine de vin (ancienne mesure de volume romaine qui correspond à 27cL) par moine et par jour.
Puis, au début du XIVème siècle, le pape Clément V fait planter de la vigne sur les pentes du mont Ventoux et en confie la gestion… à des bénédictins ! Le vin du Ventoux prend ainsi une importance considérable au cours du Moyen Âge. Les papes d’Avignon l’adulent et il est régulièrement servi à leurs tables.
Cependant au XIXe siècle, un insecte ravageur, le Phylloxéra, décime quasiment tout le vignoble et également une bonne partie des terres agricoles d’Europe… Pour autant, les vignerons du Ventoux ne se laissent pas abattre. Des caves sont spécialement créées pour ces vins en 1933. Et 40 ans plus tard, l’appellation « Ventoux » voit le jour !
Au XXe siècle, les vins du Ventoux ont du mal à se faire connaître. Certains vignerons augmentent la qualité de leurs vins en adoptant un cahier des charges supplémentaire. Malgré tout ça, les vins du Ventoux ne gagnent que doucement en notoriété… Nous sommes au point de départ du projet “Via Caritatis” des moines du Barroux !
Les bénédictins sont de retour !
En 1980, des bénédictins, menés par Dom Gérard (anciennement à l’abbaye de Tournay), arrivent en Provence et s’installent dans la commune du Barroux. Plus tard, ce sont des moniales qui s'installent à Bédoin, juste à côté des moines. Présents au cœur d’un important domaine viticole, les moines et les moniales décident ainsi de l’exploiter.
Avec l’aide des voisins vignerons, les moines se forment au travail de la vigne. Celle-ci commence doucement à prendre forme. Les moines deviennent administrateurs à la cave de Beaumont, ce qui leur permet d’y faire vinifier leurs grappes. Petit à petit, les bénédictins s’impliquent dans l’économie viticole locale.
Les débuts du projet “Via Caritatis”
Dans l’histoire de l’abbaye du Barroux, les moines veulent rapidement produire un vin de haute gamme. De nombreux spécialistes des vins du monde entier viennent en aide aux moines pour faire en sorte de mieux exploiter leur terroir. Pour cela, ils s’engagent entre autres à produire de la manière la plus naturelle possible, et en effectuant la majeure partie de leur travail à la main.
C’est après le succès des vendanges de 2015 que les moines ont une nouvelle idée : celle de créer une nouvelle gamme de vin qui associe la sagesse des moines au savoir-faire des vignerons. Et voilà, c’est ainsi qu’est né le projet qui s’appelle désormais "Via Caritatis" (voie de la charité) !
"Via Caritatis" vise avant tout à rendre hommage à la grande vertu de charité, clef de toutes les étapes du processus de fabrication du vin. C’est un symbole d’union entre le savoir-faire des vignerons et la sagesse des moines et des moniales qui, ensemble, sont parvenus à mieux répartir leurs coûts. Financièrement, tout le monde s’y retrouve mieux, et cela permet de valoriser la région et son terroir. Il n’y a pas de perdant !
La gamme Via Caritatis se compose en tout de 10 vins (trois rouges, deux rosés et deux blancs), répartis en quatre catégories qui allient le monde monastique et la région de Provence. Ces vins sont le fruit d’un mélange entre les différents cépages du mont Ventoux. C’est dans la variété qu’ils trouvent leur richesse.
Voici les différents vins du Barroux, répartis par ordre de finesse et de prix :
- Vox (la voix) : 1 rouge, 2 blancs, 1 rosé
- Pax (la paix) : 1 rouge
- Lux (la lumière) : 1 rouge, 1 blanc, 1 rosé
- “Abbayes” : 1 rouge et 1 blanc. Ces deux vins, rares et exceptionnels, sont issus à 100% du travail des moines et moniales (là où les autres vins sont en partie issus du travail des vignerons, voisins des moines). Ils ne sont disponibles que dans le coffret en bois des 5 meilleurs vins du Barroux.
© Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux
Où peut-on se procurer les vins Via Caritatis ?
Pour déguster ces vins "Via Caritatis", vous pouvez vous rendre directement sur place et même séjourner quelques jours à l’hôtellerie. Voici l’adresse : Abbaye Sainte-Madeleine, 1201 Chemin des Rabassières, 84330 Le Barroux.
Mais si c’est trop loin pour vous, vous pouvez retrouver tous les produits de l’abbaye du Barroux en ligne sur la boutique monastique en ligne de Divine Box.
Rendez-vous également dans les magasins monastiques en Belgique pour y trouver un assortiment très large de produits issus de différentes abbayes en Belgique et en Europe.
Divine Box c’est quoi ?
Créée en 2017 par Côme et Astrid de Chateauvieux, Divine Box est une société française qui commercialise des produits artisanaux fabriqués dans des monastères. Elle met en avant le savoir-faire monastique à travers des box et une boutique en ligne.
