L’abbaye trappiste Notre-Dame de Tre Fontane se situe en plein cœur de Rome. Elle puiserait ses origines à la décapitation de saint Paul en l’an 67. En effet, selon la légende, la tête de ce dernier aurait rebondi trois fois sur le sol, faisant jaillir à chaque fois une source miraculeuse devenues trois fontaines (d'où “tre fontane” en italien).
Par la suite, l’endroit devient rapidement un lieu de pèlerinage ou trois petites églises et un monastère sont érigés. Les ordres se succèdent par dévotion dès le VIIe siècle, avec l’arrivée de moines grecs. Un siècle plus tard, un incendie ravage le monastère et l’entraîne dans une phase de déclin. Plusieurs papes tentent alors de redresser Tre Fontane. En effet, dans un premier temps Grégoire VI fait venir des bénédictins de Cluny, mais les vocations ne prennent pas et le paludisme emporte les derniers moines sur place. S’ensuit une tentative d’Innocent II, qui fait installer des cisterciens en 1140. C’est un succès, le monastère de Tre Fontane rayonne alors pendant plusieurs siècles ! Mais au XVe siècle s’amorce une nouvelle phase de déclin pour l’abbaye, que les moines fuient en 1808 suite aux destructions des armées de Napoléon. Triste sort !
C’est finalement en 1867, 1800 ans après la décapitation de saint Paul, que 14 moines venus tout droit de la Grande Trappe de Normandie grâce à Pie IX, prennent possession des lieux. La communauté connaît alors un grand essor spirituel et matériel et devient la plus riche de son Ordre avec 450 hectares de terres agricoles exploitées.
Photo: trappist.be
Aujourd’hui, la communauté des moines trappistes de l’abbaye de Tre Fontane suit la règle de saint Benoît « prie et travaille ». Les trois églises sont toujours là, mais les sources des trois fontaines, elles, sont fermées depuis 1950. Les trappistes commencent ainsi le premier des six offices à 4h du matin et produisent le reste de la journée une multitude de produits artisanaux monastiques ! De l’huile avec les olives de leur jardin, du miel, du chocolat, de la gelée de bière, de la crème de noisette, des liqueurs, etc...
Mais les moines sont surtout connus pour leur célèbre et unique bière trappiste italienne: la bière Tre Fontane ! C’est l’une des plus récentes bière trappiste mais aussi une des plus rares au monde. En effet, la Tre Fontane est brassée avec de l’eucalyptus (récolté sur place par les moines), seulement depuis 2015 ! Dégustée bien fraîche (6°C – 8°C), la bière Tre Fontane dégage de beaux arômes d’eucalyptus, d’épices, d’agrumes et de miel. Le tout sous une robe blonde (reflets orangés/ambrés) et une mousse blanche et fine.
Source: Divine Box
